arkadaslar herkese merhaba
Ticari mutfak işi ile ilgili olarak yardım edebilir misiniz.
toplam debisi 14,3 m3/h olan bir projede bir adet 4 gözlü kuzine var.ayrıca 3 adet set üstü ocak ve bir adet döner ocağı var.kuzine ve diğer cihazlar ayrı katlarda bulunuyor.burada hesaplama yaparken hangi basınç değerini kullanmam gerekir.mutfaktaki kuzinenin kapasitesi 6,8m3/h(56000kcal/h) burada havalandırma yaparken menfez yeterli olur mu.ayrıca alt ve üst havalandırma gerekir mi.selenoid vana ve gaz alarm cihazı kullanmalı mıyım.70kw dan küçük olduğu için kullanmam gerekmez diye düşünüyorum .ama daha arıntılı bilgisi olan varsa yardım edebilirmi.birde gaz hattı bina içinde ilerledikten sonra bahçede bulunan bi cafeye gitmesi gerekiyor.kutu arka bahcede olduğu için ön bahceye bodrum katındaki mutfaktan sonra tekrar toprak altından ilerleyebilir miyim.toprak üstü biraz imkansız gibi.
teşekkürler saygılarımla
arkadaslar herkese merhaba
Ticari mutfak işi ile ilgili olarak yardım edebilir misiniz.
toplam debisi 14,3 m3/h olan bir projede bir adet 4 gözlü kuzine var.ayrıca 3 adet set üstü ocak ve bir adet döner ocağı var.kuzine ve diğer cihazlar ayrı katlarda bulunuyor.burada hesaplama yaparken hangi basınç değerini kullanmam gerekir.mutfaktaki kuzinenin kapasitesi 6,8m3/h(56000kcal/h) burada havalandırma yaparken menfez yeterli olur mu.ayrıca alt ve üst havalandırma gerekir mi.selenoid vana ve gaz alarm cihazı kullanmalı mıyım.70kw dan küçük olduğu için kullanmam gerekmez diye düşünüyorum .ama daha arıntılı bilgisi olan varsa yardım edebilirmi.birde gaz hattı bina içinde ilerledikten sonra bahçede bulunan bi cafeye gitmesi gerekiyor.kutu arka bahcede olduğu için ön bahceye bodrum katındaki mutfaktan sonra tekrar toprak altından ilerleyebilir miyim.toprak üstü biraz imkansız gibi.
teşekkürler saygılarımla
değerli arkadaşım öncelikle kolay gelsin..
kuzinedeki debi hesabını bek çaplarına göre belirleyebilirsin. bek çapları ne kadarsa ona göre 4 bekten oluşan kuzinenin debisini belirlersin. set üstü ocaklarda zaten kullandığımız debi belli. döner ocağında ise radyant gözlü bir döner ocağı ise her bir radyant göz için 0,5 m3/h debi alarak dönerinde toplam debisini belirlersin. orası bir ticari işletme olduğu için selenoid vana mutlaka gerekir. gaz alrm cihazını cihazlar farklı katlarda olduğu için hangi katlarda cihaz varsa o katlara birer tane koymak zorundasın. bu alarm cihazlarını tek selenoide bağlarsın. alt üst havalandırmayıda farklı katlarda olduğu için her katta üst havalandırma yapacaksın zaten alt havalandırmayı sadece zemin katta uygulaman yeterli olur düşüncesindeyim. tabi binayı görmediğim için böyle söylüyorum. belki gaz dağıtım şirketi her katta ayrı alt havalandırma isteyebilir. bahçedeki cafe içinde sanırım kolondan branşman alıp ona vana bırakacaksın. bir başka kullanım mahallinden cafenin branşman tesisastını geçiremezsin ama o meseleyi yine gaz dağıtım şirketiyle görüşmende fayda var. zaruri durumlarda izin veriyorlar
saygılar..
Merhaba omeryaka;
ban_ban_78 arkadaşımın dediği gibi debi hesaplarını yaparsın. Samsun'da her kata ayrı alt ve üst havalandırma isteniyor. Ve bu havalandırmalar direkt havalandırma olacak endirek havalandırma değil. Branşman bırakma işine gelince; uygun bir yere bırak, içtesisatı yapacak olan düşünsün. Basınç konusuna gelince lokantalarda izlenecek en kolay yol şudur. Servis kutusundan 300 mbar çıkarsın. Lokantaya girmeden regülatör sistemi kurup basıncı 60 mbara düşürürsün. Böylece hesaplarda hala 50 mbar üstü hesabı kullanırsın ve dolasıyla boru çapın büyük çıkmaz. Daha sonra her cihazın yanına (veya birbirine yakın iki cihazın yanına) vana+filtreli regülatör+0-100 mbar manometre yerleştirirsin. Böylece cihaza giden gazın basıncını 0 ile 60 mbar arasında değiştirme imkanın olur. Sonra cihazı kullanarak bir kaç deneme sonrası ideal yanma basıncına ayarlarsın. Bu arada SAMGAZ'ın (Samsun Doğalgaz Dağıtım A.Ş.) şartnamesine göre tüm tesisat kaynaklı olup kullanılan en küçük boru çapı 1" dır.
arkadşlar bi kolon projesi var.16 daire 8 dükkan .dükkanlardan biri pastane ve burda 1 adet fırın 18,000 cal 1 de 2'li ocak var.burasını 21 mbar hesabı yapabilirmiyiz.pastane için kaçlık uç bırakmamız gerekir?debisini nasıl hesaplıcaz bu pastanenin?yardımlarınızı bekliyorum teşekkürler
arkadaşlar benim problemimde 21 mbar lık kolonda tadilat yapıp 300 mbarlık lokanta yaptık kolon hattına tekrar 300-21 regülatör koyduk.projede kolon tesisatını nasıl göstermeliyim ögrendiğim kadarıyla regülatörün oldugu yere kadar cizersem olabilecegini söylediler dogrumudur.
teşekkür ederim
arkadaşlar benim problemimde 21 mbar lık kolonda tadilat yapıp 300 mbarlık lokanta yaptık kolon hattına tekrar 300-21 regülatör koyduk.projede kolon tesisatını nasıl göstermeliyim ögrendiğim kadarıyla regülatörün oldugu yere kadar cizersem olabilecegini söylediler dogrumudur.
teşekkür ederim
eğer bir yerde kolon tadilatı yapıyorsan. komple tam proje yapmak zorundasın. bu demek oluyor ki en son katın en son branşmanına kadar çizmen gerekiyor.
arkadşlar bi kolon projesi var.16 daire 8 dükkan .dükkanlardan biri pastane ve burda 1 adet fırın 18,000 cal 1 de 2'li ocak var.burasını 21 mbar hesabı yapabilirmiyiz.pastane için kaçlık uç bırakmamız gerekir?debisini nasıl hesaplıcaz bu pastanenin?yardımlarınızı bekliyorum teşekkürler
sadece kolon hattı çekiyorsan pastane için bırakılacak branşmanı pek düşünme ve 3,5 m3/h bırakabilirisn.. eğer kolon ile beraber pastanenin de hattını çekiyorsan, ilk önce cihazların 21 mbar ile çalışıp çalışmadığını öğrenirsin. ama ocak yada fırınlar genellikle 21 mbarda çalışır.ama yine de üretici firmadan teyidini al.
teşekkür ederim marlo sizler bilgilerinizi paylaştıkca bizim eksiklerimiz düzeliyor.
hayatında başarılar. Allah razı olsun.
Arkadaşlar Samsundaki uygulama şöyle. Sadece kolon projesi yapsan bile pastanenin hesaplarını (debisini çalışma basıncını) kolon projesinde not olarak düşüyorsun. Yoksa projen "3.5 m3/h debi pastane için yeterli mi?" yazısıyla birlikte reddediliyor.
Arkadaşlar Samsundaki uygulama şöyle. Sadece kolon projesi yapsan bile pastanenin hesaplarını (debisini çalışma basıncını) kolon projesinde not olarak düşüyorsun. Yoksa projen "3.5 m3/h debi pastane için yeterli mi?" yazısıyla birlikte reddediliyor.