06 Ocak 2009
Yemekhane doğalgaz dönüşümü ve bek hesabı
Merhabalar arkadaşlar bir yemekhane var dönüşümünü yapacağız ancak yeniyim ve ilk defa tanııyorum bu mutfak araçlarıyla. Şimdi yemekhanede bir Konveksiyonlu fırın var. 2 adet 4 gözlü kare şeklinde gözleri 12cm olan kuzine var. 6 adet pişirme ocağı var. Ve 1 adet 4 gözlü diğeri 3 gözlü gzleri 26 cm olan kuzineler var (dikdörtgen şeklinde uzun). Bunların hesabını nasıl yapacağız yardımcı olursanız servinirim. Linkler aşağıda konveksiyonlu kuzine kullanılanın birebir aynısı ama diğer linkler şekil itibariyle benzeyenlerdir.
Dört gözlü kare şeklindeki kuzine lnki: http://www.inoksan.com.tr/tr/index.php?page=urun_detaylar&anagrup=7&urungrubu=42&urunaltgrubu=15&id=54
dikdörtgen kuzineler :http://www.inoksan.com.tr/tr/index.php?page=urun_detaylar&anagrup=7&urungrubu=42&urunaltgrubu=15&id=127
Konveksiynlu fırın linki: http://www.inoksan.com.tr/tr/index.php?page=urun_detaylar&anagrup=7&urungrubu=15&urunaltgrubu=12&id=88
- 4 Cevap
- 0
- 9529
02 Şubat 2009
inoksanın sitesinde pişirme ocakları hakkında detaylı bilgi var zaten ısı kapasitesi, gaz giriş basıncı, giriş çapı vs... nasıl bir yardım istediğini açık olarak yazarsan yardımcı olmaya çalışırım. hesapları yaparken debileri aritmetik toplayacaksın. gaz giriş basınçları 30 mbar bunun için 300 mbar regülatör istemelisin ve sayaçtan sonra basınç düşürme işlemini gerçekleştirecek reglaj grubunu monte edersin. kolay gelsin saygılar...
Verilen 30 mbar LPG icindir.Bu tur cihazlar icin 21 mbar yeterlidir.
Slm
02 Şubat 2009
Arkadaşım ilk önce söylemek istediğim tüm cihazları aritmetik olarak toplayacaksın,
1---300 yada 21 mbar tesisat çekmen senin birazda maliyet bazında düşünmen lazım durum. mesela hız kurtarıyor ise vede ilk hattın uzun ise 300 yap derim 3/4" boru kullanırsın ve dişli yaparsın. daha sonra reğülatörden sonra kaynaklı yaparsın. hem boru maliyeti hemde kaynak işçiliğin düşer (şayet kaynakçılar metre usulü çalışıyor ise)
2--- konveksiyonlu fırında kapasiteyi belirtmiş 30.390 kcal/h= 3,8 m3/h
3-- beklerde ise dış çapı ölç kapasiteyi belirle mesela çap 12 için 1,27 m3/h
4-- kuzine altı fırın kapasitesini 8.000 kcal/h olarak al oda 0,97 m3/h
24 Ağustos 2009
Bu konuda katkı sunacak arkadaşlarıma peşinen teşekkür ederim.
Saygı ve sevgiyle,
Cevap Yaz
Cevap yazabilmeniz için Giriş yapmanız gerekiyor.